Kui laual kohtuvad LAV, India ja Tai

Täna tuli suur riisi-isu.

Riisi niisama süüa ka nagu ei tahtnud.

Tuli meelde, et millalgi süvenesin India maitsenüansidesse...ingver, koriander, vürtsköömen, küüslauk, karri, kurkum....

Toidu valmistamisega on nii nagu kõigega elus. Kui tahad seda selgeks saada, siis pead aru saama, mis on põhitõed ja seosed.

India toidus ongi nii, et enne praed võis maitseained, küüslaugu, sibula...ja siis lisad aedvilju, liha..

Kuna mina tahtsin riisi süüa, siis rändasin mõttes Taisse, kus käisin hotelli koka tegemisi vaatlemas ja õppimas. Neil on seal ka karri, aga ka kalakaste...

Ja täna valmiski selline impro:

Õli pannile, selles pruunistasin väga kergelt maitseained (mul oli musti vürtsköömneid, jahvatatud ingverit, mingit india karri segu, koriandrit) , küüslaugu ja riisi, karri/kurkumi, india pähkleid (võib ka rosinaid).

Lisasin vee, aedviljad (mul oli kapis kurki, ja sügavkülmas progandi-herne segu).

Maitsestasin soola/kalakastmega. Lõpuks segasin sisse lahtiklopitult kaks muna.

Ma leidsin sügavkülmast ka koorimata krevette ja need keetsin eraldi ja lisasin hiljem.

Et veelgi segasem oleks...tilgutasin maitseks peale soja kastet.

Ja eilne leid - Lõuna-Aafrika Vabariigist veidi vürtsikas tsitruseline kerge vein Chenin Blanc sobis ideaalselt.

Meeldivalt vabastav on see tunne, et võidki valmistada endale täpselt sellise toidu nagu hetkel tunne on. Selline vabadus oleks igas valdkonnas tõenäoliselt ideaal. Näiteks riiete, ehete puhul oleks ka hea, kui ei peaks jahil käima ja võiks ise teha enda jaoks. Tjah, nii palju põnevat  on selles elus õppida ja teha...